HPMC(ヒドロキシプロピルメチルセルロース)

安全な食品添加物として保水・乳化安定・増粘剤として一般食品にも広く利用されている。
医薬用のカプセルや錠剤などフィルムコーティング剤としても使われている。
安全性の試験結果ではほとんど体内に吸収されず、毒性と発がん性は確認されていない。